10 pax | Fácil | Económico | Tempo: 40m
300g de gramas de nabos
300g de cenouras
200g de batata
300g de curgete
250g de alho francês
300g de abóbora
200g de cebola
250g de feijão encarnado cozido
730g de couve portuguesa limpa e cortada em pedaços
2 litros de água
5 c.s de azeite
Sal q.b.
- Descasque os nabos, as cenouras, a batata, a cebola e a abóbora, e corte tudo em pedaços lave. Deixe escorrer.
- Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver. Junte os legumes cortados. Lave a curgete e corte-a em rodelas. Lave o alho francês, corte-o em pedaços e junte ao tacho. Deixe cozinhar durante 20 minutos.
- Entretanto, lave e deixe escorrer a couve.
- Reduza a sopa a puré e leve de novo ao lume, até ferver. Adicione a couve e o feijão, e deixe ferver durante 10 minutos. Junte o azeite e verifique o sal.
- Sirva quente.
Dica: pode substituir a couve por outra a gosto. Se os nabos tiverem rama, aproveite-a. Corte-a em pedaços pequenos e junte também à sopa.
