Sopa de Inverno

10 pax | Fácil | Económico | Tempo: 40m

300g de gramas de nabos

300g de cenouras

200g de batata

300g de curgete

250g de alho francês

300g de abóbora

200g de cebola

250g de feijão encarnado cozido

730g de couve portuguesa limpa e cortada em pedaços

2 litros de água

5 c.s de azeite

Sal q.b.

  1. Descasque os nabos, as cenouras, a batata, a cebola e a abóbora, e corte tudo em pedaços lave. Deixe escorrer.
  2. Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver. Junte os legumes cortados. Lave a curgete e corte-a em rodelas. Lave o alho francês, corte-o em pedaços e junte ao tacho. Deixe cozinhar durante 20 minutos.
  3. Entretanto, lave e deixe escorrer a couve.
  4. Reduza a sopa a puré e leve de novo ao lume, até ferver. Adicione a couve e o feijão, e deixe ferver durante 10 minutos. Junte o azeite e verifique o sal.
  5. Sirva quente.

Dica: pode substituir a couve por outra a gosto. Se os nabos tiverem rama, aproveite-a. Corte-a em pedaços pequenos e junte também à sopa.

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Sopa de Inverno
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