6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
800g de peito de frango limpo sem pele
100g de bacon
1 cebola
1 alho francês (só a parte branca)
1 c. de sobremesa de mostarda Dijon
2 dentes de alho
300g de cogumelos
1 cenoura
150g de ervilhas
30g de manteiga
30g de farinha
4 dl de caldo de galinha a ferver
1 rolo de massa folhada
6 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Ovo batido
- Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, corte a cenoura em rodelas, leve-a a cozer em água a ferver juntamente com ervilhas durante 10 minutos e depois escorra
- Limpe o alho francês, retire a parte verde e guarde, corte a parte branca em rodelas finas lave-as e deixe escorrer
- Lave e seque os cogumelos, corte-os em quatro, leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite
- Deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos
- Corte o peito de frango em cubos, leve ao lume um tacho com o resto do azeite e deixe aquecer
- Junte o frango e deixe-o cozinhar até ficar douradinho, depois adicione a cebola e os alhos picados, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
- De seguida, junte o alho francês e o bacon, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos
- Acrescente a mostarda e os cogumelos, misture de novo, verifique o sal e junte um pouco de pimenta acabada de moer
- Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa bem
- Depois junte o caldo aos poucos, mexendo sempre, até ficar um creme liso, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta,
- Adicione o creme ao frango e misture bem, de seguida, junte a cenoura e as ervilhas cozidas e misture novamente
- Deite para uma tarteira (que possa ir ao forno) espalhe e deixe arrefecer
- Ligue o forno a 180º, desenrole a massa folhada e pincele os bordos da tarteira com ovo batido
- Depois cubra com a massa folhada, pressione ligeiramente os bordos da massa para que fiquem bem colados e pincele toda a massa
- Leve ao forno até a massa ficar douradinha, retire e sirva quente
