Tarte de frango com mostarda

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

800g de peito de frango limpo sem pele

100g de bacon

1 cebola

1 alho francês (só a parte branca)

1 c. de sobremesa de mostarda Dijon

2 dentes de alho

300g de cogumelos

1 cenoura

150g de ervilhas

30g de manteiga

30g de farinha

4 dl de caldo de galinha a ferver

1 rolo de massa folhada

6 c.s de azeite

Sal e pimenta acabada de moer

Ovo batido

  1. Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, corte a cenoura em rodelas, leve-a a cozer em água a ferver juntamente com ervilhas durante 10 minutos e depois escorra
  2. Limpe o alho francês, retire a parte verde e guarde, corte a parte branca em rodelas finas lave-as e deixe escorrer
  3. Lave e seque os cogumelos, corte-os em quatro, leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite
  4. Deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos
  5. Corte o peito de frango em cubos, leve ao lume um tacho com o resto do azeite e deixe aquecer
  6. Junte o frango e deixe-o cozinhar até ficar douradinho, depois adicione a cebola e os alhos picados, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
  7. De seguida, junte o alho francês e o bacon, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos
  8. Acrescente a mostarda e os cogumelos, misture de novo, verifique o sal e junte um pouco de pimenta acabada de moer
  9. Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa bem
  10. Depois junte o caldo aos poucos, mexendo sempre, até ficar um creme liso, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta,
  11. Adicione o creme ao frango e misture bem, de seguida, junte a cenoura e as ervilhas cozidas e misture novamente
  12. Deite para uma tarteira (que possa ir ao forno) espalhe e deixe arrefecer
  13. Ligue o forno a 180º, desenrole a massa folhada e pincele os bordos da tarteira com ovo batido
  14. Depois cubra com a massa folhada, pressione ligeiramente os bordos da massa para que fiquem bem colados e pincele toda a massa
  15. Leve ao forno até a massa ficar douradinha, retire e sirva quente

 

 

Tarte de frango com mostarda
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