5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min. (mais o tempo de arrefecimento)
1 rolo de massa quebrada
250g de g de chocolate em barra
2 dl de natas
2 claras
130g de açúcar
3 colheres de agua
Feijão seco papel vegetal
Manteiga para untar
- Ligue o forno a 180º, barre pequenas formas com manteiga e forre-as com a massa quebrada.
- Pique o fundo da massa com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco.
- Leve ao forno durante 15 minutos.
- Depois retire do forno, retire também o feijão e o papel, deixando arrefecer.
Prepare o recheio:
- Leve ao lume um tacho com as natas.
- Deixe ferver, desligue o lume e junte o chocolate em pedaços.
- Deixe repousar cerca de 10 minutos e depois mexa bem ate ficar um creme liso.
- Encha as tarteletes com o creme de chocolate e leve ao frio ate ficar solidificado.
Prepare o merengue:
- Leve ao lume o açúcar com a água. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos, para ficar em ponto de pérola.
- Bata as claras em castelo e junte o açúcar em fio, batendo sempre.
- Bata ate o merengue ficar frio, deite-o para um saco pasteleiro com boquilha e ponha em cima do chocolate montinhos de claras.
- Por fim, queime-as com o maçarico e sirva decorado com raspa de lima verde.
