Peito de frango recheado com manjericão e amêndoa

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min.

4 peitos de frango pequenos
4 fatias de presunto
2 dentes de alho descascado
1 c.s de amêndoa moída
30g de manteiga amolecida
2 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Película aderente
Guarnição
200g de tomate cereja
2 dentes de alho descascados
3 c.s de azeite
1 raminho de salsa

  1. Pique os alhos e o manjericão grosseiramente e coloque no robot de cozinha;
  2. Junte a manteiga em pedacinhos, o azeite, o miolo de amêndoa e tempere com pouco sal e pimenta acabada de moer;
  3. Ligue e deixe que fique uma mistura cremosa;
  4. Abra os peitos ao meio sem separar as metades e tempere-os com uma pitada de sal;
  5. Depois barre-os com a mistura do manjericão e enrole-os separadamente em película aderente e leve-os a cozer a vapor durante 15 minutos;
  6. Retire-os, deixe arrefecer um pouco e ligue o forno a 180º;
  7. Lave o tomate cereja e seque-os;
  8. Pique a salsa e os alhos até ficar uma mistura bem fina;
  9. Retire a película aos peitos e enrole cada peito numa fatia de presunto e ponha num prato de forno;
  10. Junte o tomate, polvilhe com a mistura do alho e salsa d regue com o azeite;
  11. Leve ao forno até o presunto ficar douradinho;
  12. Retire e sirva com legumes verdes decorado a gosto.

Peito de frango recheado com manjericão e amêndoa
56 Votos

Comentários

comentários