10 taças | Fácil | Económico | Tempo 45 min. (mais o tempo de congelação)
6 c.s de Balsâmico Branco
500g de mascarpone
5 ovos muito frescos (L)
250g de açúcar
200g de bolachas de chocolate
4 folhas de gelatina
- Triture as bolachas até ficarem granuladas.
- Separe as gemas das claras, junte as gemas 200g de açúcar e bata até triplicarem o volume.
- Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 2 minutos, depois escorra e leve-a a derreter em banho-maria ou micro-ondas.
- Depois de derretida deixe-a arrefecer um pouco, junte-lhe o Balsâmico Branco e misture.
- Bata as claras em castelo, junte o resto do açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.
- Acrescente as gemas e o queijo e deixe bater até que fique tudo bem misturado.
- Junte a mistura do Balsâmico e bata mais um pouco.
- Acrescente as claras batidas e misture delicadamente até ficar uma mistura fofa.
- Coloque camadas de bolacha em copos ou taças alternadas com camadas de creme, sendo que a última camada deve ser de bolacha.
- Leve ao congelador durante 1 hora.
Nota: se preferir pode colocar tudo numa taça grande
