4 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 45 min. (mais o tempo de descongelar, no frio)
800g de lombo de atum
1 limão
3 c.s de vinagre balsâmico rosé
5 c.s de azeite
2 chalotas
1 ramo de ervas picadas (salsa, coentros, cebolinho)
Sal e pimenta acabada de moer
- Deixe descongelar o lombo de atum no frio, depois de descongelado abra a embalagem passe o atum por água fria e seque-o, corte 4 rodelas com cerca de 200g cada.
- Numa tigela misture o sumo do limão com 2 colheres de sopa de azeite tempere com sal e pimenta e mexa bem, deite a mistura sobre o atum.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente deixe-a aquecer bem, junte o atum escorrido e deixe cozinhar rapidamente dos dois lados logo que fiquem douradinhos retire-os de imediato.
- Descasque as chalotas e pique-as muito finas, deite-as para uma tigela.
- Junte as ervas picadas, o vinagre, o resto do azeite tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Sirva o atum coberto com a mistura das ervas e sirva decorado a gosto acompanhe com batata doce ou pequenas batatinhas cozidas e salteadas.
Nota: este atum pode ser servido frio ou quente, não deixe passar demasiado o atum deve ficar um pouco rosado no interior.
