4 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min.
4 peitos de frango pequenos
4 fatias de presunto
2 dentes de alho descascado
1 c.s de amêndoa moída
30g de manteiga amolecida
2 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Película aderente
Guarnição
200g de tomate cereja
2 dentes de alho descascados
3 c.s de azeite
1 raminho de salsa
- Pique os alhos e o manjericão grosseiramente e coloque no robot de cozinha;
- Junte a manteiga em pedacinhos, o azeite, o miolo de amêndoa e tempere com pouco sal e pimenta acabada de moer;
- Ligue e deixe que fique uma mistura cremosa;
- Abra os peitos ao meio sem separar as metades e tempere-os com uma pitada de sal;
- Depois barre-os com a mistura do manjericão e enrole-os separadamente em película aderente e leve-os a cozer a vapor durante 15 minutos;
- Retire-os, deixe arrefecer um pouco e ligue o forno a 180º;
- Lave o tomate cereja e seque-os;
- Pique a salsa e os alhos até ficar uma mistura bem fina;
- Retire a película aos peitos e enrole cada peito numa fatia de presunto e ponha num prato de forno;
- Junte o tomate, polvilhe com a mistura do alho e salsa d regue com o azeite;
- Leve ao forno até o presunto ficar douradinho;
- Retire e sirva com legumes verdes decorado a gosto.
