10 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h40 (mais o tempo de frio)
Ingredientes para a Massa:
120g de açúcar em pó
140g de manteiga amolecida
170g de farinha
60g de coco ralado
Papel vegetal
Ingredientes para a Cobertura de Morango:
500g de morangos
200g de açúcar
Sumo de um limão
6 folhas de gelatina
100g de coco ralado para polvilhar
- Comece por preparar a cobertura de morango. Lave e seque os morangos e retire-lhes o pé. Corte-os ao meio e deite-os para um tacho
- Junte o açúcar e o sumo do limão
- Leve ao lume e deixe cozinhar durante 15 minutos
- Entretanto, ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos
- Retire os morangos do lume e triture-os ligeiramente com a varinha mágica e junte-lhe a gelatina escorrida
- Mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida
- Ligue o forno a 180º e forre um tabuleiro de 30 x 21 com papel vegetal
- Numa tigela junte todos os ingredientes da massa e misture até ficar uma textura homogenia
- Deite-a dentro do tabuleiro e espalhe-a bem
- Alise para que fique toda da mesma espessura e leve ao forno durante 20 minutos (deve ficar douradinha)
- Retire e deixe arrefecer dentro do tabuleiro, depois espalhe em cima a mistura do morango e leve ao frio até solidificar
- Espalhe as lascas de coco numa frigideira e leve ao lume mexendo sempre até ficarem douradinhas
- Retire do lume e deite para um prato
- Deixe arrefecer e desenforme a massa
- Polvilhe com o coco torrado e corte em quadradinhos
