4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min.
300g de fusilli
200g de favas novas sem casca e pele frescas
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de açafrão
2,5 dl de nata de caju
80g de queijo da ilha
1 raminho de manjericão
Sal e pimenta acabada de moer
Nata de caju
100g de caju natural sem sal
2 dl de água fria
- Comece por preparar a nata de caju
- Deite no robot de cozinha o caju e a água fria, feche e deixe bater durante 2 minutos
- Retire e guarde no frio
- Leve ao lume um tacho com água abundante
- Deixe ferver e tempere com pouco sal
- Junte o fusilli e mexa até ferver
- Depois deixe cozer durante 9 minutos
- Escorra o fusilli
- Aproveite a água e deite-a de novo para o tacho
- Leve ao lume e deixe ferver
- Junte as favas, deixe-as cozer durante 6 minutos, e depois escorra
- Descasque a cebola e os alhos
- Pique tudo, deite para um tacho junte o azeite
- Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
- Junte o açafrão e mexa
- Junte a nata e misture tudo
- Deixe ferver, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer
- Junte o fusilli, as favas e um pouco de manjericão picado
- Sirva com o queijo da ilha ralado
NOTA: pode preparar esta receita com natas de origem animal ou de soja.
