5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min. (mais o tempo de arrefecer)
900g de sardinha congelada
RECHEIO
120g de miolo de broa bem desfeito
45g de azeitonas pretas sem caroço
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
GUARNIÇÃO
2 pimentos vermelhos
4 batatas grandes
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 cebola grande
5 c.s de azeite
2 c.s de vinagre
Sal e pimenta
- Deixe descongelar as sardinhas, de preferência de um dia para o outro no frio
- Ligue o forno a 180º
- Ponha os pimentos num tabuleiro e leve-os ao forno para assarem até a pele ficar escura
- Retire-os para um saco de plástico, feche o saco e deixe arrefecer
- Lave as batatas com a pele e leve-a a cozer em água a ferver, com sal, durante 30 minutos
- Limpe a sardinha, retire a cabeça e a espinha central
- Lave em água fria e seque-a
- Triture as azeitonas e deite-a para uma tigela
- Junte o miolo de broa, os alhos picados e o azeite (misture bem)
- Descasque a cebola e corte-a em meias luas
- Deite-a para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia
- Tempere com sal e deite para um prato de forno
- Ponha a sardinhas abertas com a pele voltada para baixo em cima da tábua
- Tempere-as com sal e espalhe em cima a mistura da broa
- Depois feche a sardinha, coloque-as em cima da cebola e leve ao forno durante 15 minutos
- Entretanto retire a pele e as sementes aos pimentos e corte-os em tiras
- Corte as batatas ao meio, lave o tomate e corte-o em rodelas
- Tempere o tomate com sal, azeite e vinagre
- Divida o pimento pelos pratos
- Em cima ponha metades de batatas e rodelas de tomate
- Depois coloque as sardinhas e sirva.
