Sardinhas assadas no forno com broa e azeitonas

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min. (mais o tempo de arrefecer)

900g de sardinha congelada

RECHEIO

120g de miolo de broa bem desfeito

45g de azeitonas pretas sem caroço

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

GUARNIÇÃO

2 pimentos vermelhos

4 batatas grandes

2 dentes de alho

2 tomates maduros

1 cebola grande

5 c.s de azeite

2 c.s de vinagre

Sal e pimenta

  1. Deixe descongelar as sardinhas, de preferência de um dia para o outro no frio
  2. Ligue o forno a 180º
  3. Ponha os pimentos num tabuleiro e leve-os ao forno para assarem até a pele ficar escura
  4. Retire-os para um saco de plástico, feche o saco e deixe arrefecer
  5. Lave as batatas com a pele e leve-a a cozer em água a ferver, com sal,  durante 30 minutos
  6. Limpe a sardinha, retire a cabeça e a espinha central
  7. Lave em água fria e seque-a
  8. Triture as azeitonas e deite-a para uma tigela
  9. Junte o miolo de broa, os alhos picados e o azeite (misture bem)
  10. Descasque a  cebola e corte-a em meias luas
  11. Deite-a para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia
  12. Tempere com sal e deite para um prato de forno
  13. Ponha a sardinhas abertas com a pele voltada para baixo em cima da tábua
  14. Tempere-as com sal e espalhe em cima a mistura da broa
  15. Depois feche a sardinha, coloque-as em cima da cebola e leve ao forno durante 15 minutos
  16. Entretanto retire a pele e as sementes aos pimentos e corte-os em tiras
  17. Corte as batatas ao meio, lave o tomate e corte-o em rodelas
  18. Tempere o tomate com sal, azeite e vinagre
  19. Divida o pimento pelos pratos
  20. Em cima ponha metades de batatas e rodelas de tomate
  21. Depois coloque as sardinhas e sirva.

Sardinhas assadas no forno com broa e azeitonas
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