Almôndegas de Frango com Tomate e Pimentos Coloridos

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min.

500g de peito de frango limpo

60g de pão ralado

1 ovo (tamanho L)

1 c.de café de pimentão doce

1 raminho de tomilho picado

2 c.s de polpa de tomate

1 pimento medio vermelho

1 pimento medio amarelo

2,5 dl de caldo de galinha

Sal e pimenta acabada de moer

3 c.s de azeite

  1. Corte o peito de frango em pedaços pequenos
  2. Deite-os no robot de cozinha ligue e deixe que fique uma pasta lisa
  3. Retire a pasta para uma tigela e junte o ovo, o pão ralado, o tomilho picado, o pimentão doce
  4. Tempere com sal e pimenta e misture bem
  5. Com a mistura molde 12 bolinhas todas do mesmo tamanho
  6. Leve ao lume uma frigideira com o azeite deixe aquecer
  7. Junte as almôndegas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas
  8. Junte os pimentos lavados e cortados em tiras sem as peles brancas e as pevides e deixe cozinhar durante 5 minutos
  9. Junte a polpa de tomate e o caldo de galinha misture e deixe cozinhar mais 15 minutos
  10. Sirva com pasta cozida ou arroz branco.

Almôndegas de Frango com Tomate e Pimentos Coloridos
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