4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
350g de lentilhas cozidas
100g de pão ralado
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
5 c. s de azeite
1 ovo
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta acabada de moer
Azeite para untar
Para o molho de tomate
1kg de tomate bem maduro
5 c. s de azeite
3 dentes de alho
1 c.de chá de orégãos
Sal e pimenta acabada de moer
- Descasque os alhos, a cebola e a cenoura
- Pique os alhos e a cebola e rale a cenoura
- Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer
- Junte os alhos picados e a cebola
- Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
- Junte a cenoura ralada, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos
- Depois triture tudo até ficar uma pasta lisa
- Ligue o forno a 180º
- Triture as lentilhas até ficarem em pasta
- Depois deite-a para uma tigela
- Junte a pasta da cenoura com a cebola, o ovo, a salsa picada, o pão ralado e misture tudo
- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta abada de moer e misture bem
- Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite, molde pequenas bolinhas com a mistura das lentilhas e leve ao forno durante 10 minutos aproximadamente
- Prepare o molho de tomate, mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos
- Depois passe-os por água fria, retire a pele e corte-os em pedaços (retire as pevides)
- Descasque e pique os alhos, deite-os para um tacho e junte o azeite
- Deixe aquecer e junte o tomate
- Tempere com sal, pimenta e orégãos
- Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos
- Depois esmague bem ou triture
- Leve ao lume, deixe ferver e junte as almondegas retiradas do forno
- Misture as almondegas delicadamente com o molho e sirva decorado a gosto
