Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

350g de lentilhas cozidas

100g de pão ralado

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

5 c. s de azeite

1 ovo

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta acabada de moer

Azeite para untar

Para o molho de tomate

1kg de tomate bem maduro

5 c. s de azeite

3 dentes de alho

1 c.de chá de orégãos

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Descasque os alhos, a cebola e a cenoura
  2. Pique os alhos e a cebola e rale a cenoura
  3. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer
  4. Junte os alhos picados e a cebola
  5. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia
  6. Junte a cenoura ralada, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos
  7. Depois triture tudo até ficar uma pasta lisa
  8. Ligue o forno a 180º
  9. Triture as lentilhas até ficarem em pasta
  10. Depois deite-a para uma tigela
  11. Junte a pasta da cenoura com a cebola, o ovo, a salsa picada, o pão ralado e misture tudo
  12. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta abada de moer e misture bem
  13. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite, molde pequenas bolinhas com a mistura das lentilhas e leve ao forno durante 10 minutos aproximadamente
  14. Prepare o molho de tomate, mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos
  15. Depois passe-os por água fria, retire a pele e corte-os em pedaços (retire as pevides)
  16. Descasque e pique os alhos, deite-os para um tacho e junte o azeite
  17. Deixe aquecer e junte o tomate
  18. Tempere com sal, pimenta e orégãos
  19. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos
  20. Depois esmague bem ou triture
  21. Leve ao lume, deixe ferver e junte as almondegas retiradas do forno
  22. Misture as almondegas delicadamente com o molho e sirva decorado a gosto

Almôndegas de Lentilhas com Molho de Tomate
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