Bavaroise de Manga com Bolacha de Coco

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

Bolacha de coco

2 claras de ovo

40g de açúcar

40g de miolo de amêndoa moído

80g de coco ralado

Manteiga para untar

Recheio

2 dl de polpa de manga

4 dl de natas

250g de queijo quark

7 folhas de gelatina

Cobertura

4 dl de polpa de manga

4 folhas de gelatina

Frutos a gosto para decorar

Coco laminado para decorar (facultativo)

  1. Ligue o forno a 180º
  2. Unte o fundo de uma forma de abrir com manteiga
  3. Numa tigela misture o miolo de amêndoa com o coco
  4. Noutra tigela bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos (batendo sempre até ficarem bem duras)
  5. Depois junte a misture do coco com a amêndoa (misture bem) e deite dentro da forma
  6. Espalhe de modo a que fique com a mesma espessura e leve ao forno durante 15 minutos
  7. Retire do forno e deixe e arrefecer
  8. Bata as natas até ficarem bem espessas e guarde-as no frio
  9. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos depois escorra e leve-a a derreter em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver
  10. Numa tigela bata o queijo quark com o açúcar até ficar bem dissolvido
  11. Depois junte a polpa de manga, bata mais um pouco e junte a gelatina derretida
  12. Mexa bem e por fim junte as natas batidas
  13. Misture delicadamente, deite na forma em cima da bolacha e leve ao frio até solidificar
  14. Prepare a cobertura
  15. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos e depois escorra
  16. Leve-a a derreter em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver
  17. Depois junte-a à polpa da manga, mexa bem e espalhe em cima do bavaroise
  18. Depois de bem solidificado leve ao frio de novo até a cobertura solidificar
  19. Antes de servir decore com frutos a gosto e polvilhe com o coco

Bavaroise de Manga com Bolacha de Coco
51 Votos

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