Bolo de Ameixas

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecimento)

1 kg de ameixas vermelhas ou brancas

100g de açúcar

100g de manteiga amolecida

3 ovos (tamanho L)

1 dl de leite frio

Raspa de meio limão

235g de farinha

1 c.de chá de fermento em pó

1/2 de café de bicarbonato

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

  1. Ligue o forno a 180º
  2. Unte um prato de forno, tipo pirex, com manteiga
  3. Lave e seque as ameixas
  4. Corte-as ao meio e retire-lhes o caroço
  5. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura lisa
  6. Junte os ovos, um a um, e nunca pare de bater
  7. Junte a raspa do limão, o leite, a farinha , o fermento e o bicarbonato (misture bem)
  8. Deite no prato e espalhe
  9. Ponha em cima da massa as metades das ameixas
  10. Leve ao forno durante 40 minutos
  11. Verifique a cozedura com um palito
  12. Quando estiver pronto retire do forno, deixe arrefecer e  sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de Ameixas
43 Votos

Comentários

comentários