Bolo de curgete, pimentos e charcutaria

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

2 curgetes (ao todo, necessitará de 750g)
1 pimento encarnado
1 pimento amarelo
120g de salpicão em rodelas finas
150g de farinha
1 c.de chá de orégãos

1 c.de chá de fermento em pó
3 ovos
1,5 dl de leite
2 c.s de azeite
120g de queijo ralado
Sal e pimenta acabada de moer
Manteiga para untar a forma

  1. Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga, lave os pimentos e as curgetes, corte os pimentos ao meio (retire as pevides e as peles brancas) e corte-os em tiras finas. Retire as extremidades às curgetes e corte-as em rodelas muito finas.
  2. Numa tigela misture a farinha com o fermento, noutra tigela bata os ovos com o leite, o azeite, tempere com sal e pimenta acabada de moer. Junte os orégãos e bata bem.
  3. Adicione a mistura da farinha e bata muito bem. Acrescente a curgete e os pimentos e misture delicadamente. Deite um pouco no fundo da forma, espalhe e cubra com fatias de salpicão.
  4. Junte mais um pouco da mistura da curgete, espalhe e junte o resto do salpicão. Cubra com o resto da mistura, espalhe bem e cubra com o queijo ralado.
  5. Leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio, decorado a gosto.

Nota: pode substituir o salpicão por outra coisa a gosto.

Bolo de curgete, pimentos e charcutaria
60 Votos

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