8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h45 (mais o tempo de arrefecimento)
2 marmelos grandes (cerca de 800g)
180g de açúcar
6 dl de água
1 pau de canela
Massa:
200g de manteiga amolecida
180g de açúcar
3 ovos
1,5 dl de leite
50g de amêndoa moída
270g de farinha
1 c.de sobremesa de fermento em pó
1 c.de de chá de raspa de limão
60 g de amêndoa laminada
Papel vegetal
- Descasque os marmelos, corte-os em gomos grossos e retire as pevides
- Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e um pau de canela
- Deixe ferver, junte os marmelos e deixe-os cozinhar até ficarem tenros
- Desligue o lume e deixe-os arrefecer dentro da calda
- Forre uma forma com papel vegetal
- Ligue o forno a 180º e numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa
- Junte os ovos um a um batendo sempre
- De seguida, junte a amêndoa moída, o leite, a farinha e o fermento e bata bem
- Acrescente a raspa do limão e a amêndoa laminada e misture muito bem
- Deite metade da massa na forma, espalhe e cubra com metade dos marmelos previamente escorridos, junte o resto da massa, espalhe, e depois cubra com o resto dos marmelos
- Leve ao forno, que já deve estar a 180º, durante 1 hora
- Verifique a cozedura com um palito
- Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto
