7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20 (mais o tempo de arrefecimento)
750g de tomate bem maduro
300g de açúcar
4 ovos (tamanho L)
250g de farinha
1 c.s de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Calda
320g de açúcar
1 pau de canela
- Lave o tomate, corte-o em pedaços e deite-o para um tacho
- Leve ao lume e deixe cozinhar até o tomate se desmanchar
- Depois triture tudo com a varinha mágica e em seguida passe pelo coador de rede
- Retire 2 dl de molho e guarde junte ao resto do molho
- Junte o açúcar da calda e o pau de canela (mexa) e leve ao lume durante 10 minutos, mexendo de vez em quando
- Desligue o lume e deixe arrefecer
- Ligue o forno a 180º
- Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume
- Junte o molho de tomate que guardou, a farinha e o fermento (misture delicadamente)
- Deite na forma, leve ao forno durante 40 minutos
- Verifique a cozedura com um palito
- Retire e deixe arrefecer um pouco
- Desenforme para um prato, deixe arrefecer e depois cubra com a calda fria.
Nota: o tomate deve dar no total 7 dl de molho depois de passado se não der junte mais tomate, se sobrar calda guarde-a no frio para outros bolos ou até para juntar aos iogurtes.
