Terrina de Pescada com Salmão Fumado

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

800g de filetes de pescada congelados

100g de salmão fumado

120g de feijão verde

150g de cenoura

4 ovos

2 dl de natas

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta acabada de moer

Manteiga para untar

  1. Deixe descongelar os filetes, de preferência no frio
  2. Limpe o feijão verde e descasque a cenoura
  3. Corte a cenoura em cubos pequenos e o feijão verde em pedacinhos
  4. Leve ao lume um tacho com água (deixe ferver)
  5. Junte a cenoura, deixe ferver, e depois junte o feijão verde e deixe cozer durante 4 minutos
  6. Escorra e deixe arrefecer em cima de papel de cozinha
  7. Ligue o forno a 180º
  8. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga
  9. Esprema muito bem os filetes para retirar a maior quantidade de água possível, depois corte-os em pedaços e deite no robô de cozinha
  10. Junte o salmão, também em pedaços, ligue o robô e deixe que fique tudo bem desfeito
  11. Junte as natas, ligue de novo até ficar uma mistura homogenia
  12. Numa tigela bata os ovos (tempere com sal e pimenta acabada de moer)
  13. Junte a salsa (misture bem) e depois junte a mistura dos filetes e os legumes (misture muito bem)
  14. Deite na forma e leve ao forno em banho maria durante 50 minutos
  15. Retire do forno e deixe arrefecer em banho maria
  16. Depois sirva ou guarde no frio se quiser servir frio.

NOTA: Também pode prepare em formas individuais. Neste caso, o tempo de cozedura é apenas de 30 minutos.

Terrina de Pescada com Salmão Fumado
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