8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
150g de fruta cristalizada e cortada em cubinhos
100g de sultanas
3 c. de sopa de rum
200g de manteiga
200g de açúcar
4 ovos (tamanho L)
250g de farinha
1 c.de chá bem cheia de fermento em pó
Raspa de uma laranja
Amêndoa laminada para polvilhar (facultativo)
Papel vegetal
- Numa tigela misture as frutas com as sultanas e regue com o rum
- Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal
- Ligue o forno a 180º
- Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa
- Junte os ovos um a um, batendo sempre, junte a raspa da laranja, a farinha e o fermento e bata muito bem
- Junte as frutas com o rum, misture bem e deite na forma
- Leve ao forno durante 1 hora
- Passados 10 minutos de estar no forno polvilhe com a amêndoa laminada e deixe cozer
- Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer
- Desenforme e deixe arrefecer. Sirva frio polvilhado com açúcar em pó.
