Bolo de morangos frescos de Verão

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30 (mais o tempo de arrefecimento)

350g de morangos maduros
2 ovos ( L )
200g de açúcar
2 dl de creme azedo
1 dl de azeite
260g de farinha
1 c.de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Papel vegetal para forrar
Açúcar em pó para polvilhar

Calda de morangos
300g de morangos maduros
40g de açúcar
Sumo de meio limão

Creme azedo
1 iogurte natural sem açúcar
1 dl de natas
Sumo de 1\2 limão

  1. Comece por preparar a calda de morango. Lave e seque os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. Deite-os para um tacho, junte o açúcar e o sumo do limão, misture e leve ao lume.
  2. Deixe cozinhar durante 10 minutos, depois desligue o lume, deixe arrefecer, deite para um recipiente e leve ao frio.
  3. Prepare o creme azedo. Numa tigela, misture o iogurte com as natas e o sumo do limão. Bata com a batedeira até ficar como se fosse chantilly e guarde no frio.
  4. Ligue o forno a 180º. Barre uma forma de 26 cm com manteiga e forre o fundo da forma com papel vegetal. Lave e seque os morangos retire o pé corte metade dos morangos ao meio e a
    outra metade corte em pequenos pedacinhos.
  5. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos e acrescente o azeite e o creme azedo. Bata mais um pouco.
  6. Misture a farinha com o fermento. Junte metade à mistura dos ovos e bata bem. Junte a outra metade e bata até ficar uma massa homogénea.
  7. Deite metade da massa na forma e espalhe em cima os morangos cortados em pedacinhos. Cubra com o resto da massa espalhe, coloque em cima as metades dos morangos, e leve ao
    forno durante 40 minutos.
  8. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva em fatias polvilhadas com açúcar em pó e a calda dos morangos.

Bolo de morangos frescos de Verão
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