Bolo de uvas com cidra

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h15 (mais o tempo de arrefecimento)

150g de bagos de uvas lavados e secos

2 maçãs

1 dl de cidra

50g de sultanas

150g de açúcar amarelo

180g de manteiga amolecida

3 ovos (L)

230g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 c.de café de canela em pó

1 c.de café de gengibre em pó

Papel vegetal

Ligue o forno a 180º

Forre uma forma com 24 cm com papel vegetal

Deite as sultanas para uma tigela e junte-lhe a cidra

Noutra tigela, misture a farinha com o fermento, a canela e o gengibre.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire as pevides e corte-as em cubos pequenos

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura lisa

Junte os ovos um a um batendo sempre

Depois acrescente a mistura da farinha, bata bem

Adicione as sultanas com a cidra, a maçã cortada e os bagos de uva e misture bem

Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos

Verifique a cozedura com um palito e retire do forno

Deixe arrefecer e depois desenforme e sirva frio decorado a gosto.

Bolo de uvas com cidra
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