4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
1 kg de costelinha de porco limpa
4 c.s de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
3 dl de cerveja
1 raminho de alecrim ou tomilho
1 c. de chá de pimentão doce
4 batatas medias
100g de queijo quark
1\2 limão
1 raminho de cebolinho picado
Sal e pimenta acabada de moer
Folha de alumínio
- Ligue o forno a 180º e lave as batatas com a casca
- Seque-as e embrulhe-as numa folha de papel de alumínio
- Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante 45 minutos
- Corte a costelinha em pedaços
- Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer
- Junte as costelinhas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas
- Entretanto descasque a cebola e os alhos
- Corte a cebola em meias luas e pique os alhos
- Retire as costelinhas para um prato e junte ao tacho a cebola e os alhos (misture bem)
- Junte a cerveja e deixe ferver
- Junte de novo as costelinhas, tempere com sal, pimenta, pimentão e alecrim
- Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos
- Numa tigela misture o queijo com o sumo do limão, uma pitada de sal e pimenta acabada de moer. Junte também o cebolinho
- Retire as batatas do forno e remova o alumínio
- Faça um corte no sentido do comprimento nas batatas e aperte ligeiramente as extremidades
- Coloque em cima de cada batata uma colherada do creme feito com o queijo
- Sirva com as costelinhas cortadas em pedaços e acompanhe com legumes verdes cozidos.
- Decore a gosto
