5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h
800g de filetes de peixe galo congelados
1/2 limão
80g de manteiga
5 maracujás
4 c.s de azeite
Sal
Salsa ou cebolinho picado
Farinha
Puré de courgette
600g de curgete limpa
2 c.s de azeite
30g de manteiga
Sal e pimenta acabada de moer
- Deixe descongelar os filetes, de preferência de um dia para o outro (no frio)
- Depois passe-os por água fria, seque-os e tempere-os com sal e sumo do limão
- Prepare o puré: lave as courgettes e corte-as em rodelas
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte a courgette e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando até a courgette ficar macia
- Reduza-a a puré com a ajuda da varinha mágica ou de um robot de cozinha
- Deite o puré para um tacho, leve ao lume brando e junte a manteiga
- Deixe cozinhar até ficar com a textura de puré
- Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer
- Passe os filetes por farinha
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte os filetes
- Deixe-os cozinhar durante 3 minutos de cada lado sem deixar que fiquem dourados (depois retire-os para um prato)
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
- Junte na frigideira a manteiga (deixe derreter) e junte a polpa do maracujá
- Mexa bem e deixe ferver
- Junte de novo os filetes
- Desligue o lume e tape durante 2 minutos, depois sirva os filetes polvilhados com a salsa ou cebolinho picado e acompanhe com o puré de courgette.
