Filetes de Peixe Galo com Maracujá e Puré de Courgette

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h

800g de filetes de peixe galo congelados

1/2 limão

80g de manteiga

5 maracujás

4 c.s de azeite

Sal

Salsa ou cebolinho picado

Farinha

Puré de courgette

600g de curgete limpa

2 c.s de azeite

30g de manteiga

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Deixe descongelar os filetes, de preferência de um dia para o outro (no frio)
  2. Depois passe-os por água fria, seque-os e tempere-os com sal e sumo do limão
  3. Prepare o puré: lave as courgettes e corte-as em rodelas
  4. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte a courgette e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando até a courgette ficar macia
  5. Reduza-a a puré com a ajuda da varinha mágica ou de um robot de cozinha
  6. Deite o puré para um tacho, leve ao lume brando e junte a manteiga
  7. Deixe cozinhar até ficar com a textura de puré
  8. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer
  9. Passe os filetes por farinha
  10. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte os filetes
  11. Deixe-os cozinhar durante 3 minutos de cada lado sem deixar que fiquem dourados (depois retire-os para um prato)
  12. Corte os maracujás ao meio e retire a polpa
  13. Junte na frigideira a manteiga (deixe derreter) e junte a polpa do maracujá
  14. Mexa bem e deixe ferver
  15. Junte de novo os filetes
  16. Desligue o lume e tape durante 2 minutos, depois sirva os filetes polvilhados com a salsa ou cebolinho picado e acompanhe com o puré de courgette.

Filetes de Peixe Galo com Maracujá e Puré de Courgette
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