Lombo de porco com mostarda

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h40

1kg de lombo de porco sem costela e limpo de gorduras

1 c.s de mostarda Dijon ou outra a gosto

5 c.s de azeite

4 dentes de alho

2 dl de vinho branco

1 raminho de tomilho

15 cebolinhas

400g de castanhas descascadas

5 c.s de vinho do Porto (facultativo)

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Descasque as cebolinhas e deixe apenas a ponta do pé
  2. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e junte as cebolinhas
  3. Deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas e retire-as para um prato
  4. Junte o lombo ao tacho e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados
  5. Junte os alhos com a casca, a mostarda, o tomilho e tempere de sal e pimenta
  6. Junte o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos (virando de vez em quando)
  7. Entretanto leve ao lume um tacho com água (deixe ferver)
  8. Junte as castanhas e deixe cozer durante 5 minutos
  9. Depois junte-as ao tacho e junte, também, as cebolinhas, o vinho do Porto (misture tudo e tape)
  10. Deixe cozinhar mais 10 minutos e depois sirva com legumes salteados

Lombo de porco com mostarda
20 Votos

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