5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min.
2 lombinhos de porco preto limpos
350g de castanhas descascadas
12 cebolinhas
1 c.s de massa de pimentão
4 dentes de alho
1 raminho de tomilho
1,5 dl de vinho branco
1 dl de vinho do porto
1 dl de azeite
Sal e pimenta acabada e moer
- Leve ao lume uma frigideira com três colheres de azeite e deixe aquecer;
- Junte as cebolinhas descascadas e as castanhas;
- Tempere com pouco sal e adicione uma pitada de pimenta;
- Deixe cozinhar em lume brando até as castanhas ficarem cozidas e douradinhas;
- Corte os lombinhos em rodelas e tempere-os com a massa de pimentão e uma pitada de pimenta;
- Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite e deixe aquecer bem;
- Junte os alhos descascados e esmagados e adicione os lombinhos;
- Deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados;
- Retire-os para um prato;
- Na frigideira, adicione o vinho branco e mexa;
- Deixe ferver e junte as cebolinhas com as castanhas, o lombinho e o vinho do porto;
- Desligue o lume, tape e deixe repousar cerca de 5 minutos;
- Depois sirva com puré de batata doce ou abóbora.
