Pudim de castanhas

7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 2h

550g de castanhas congeladas

400g de açúcar

2 dl de água

60g de manteiga

30g de farinha

1 dl de vinho do Porto

6 ovos

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Deite as castanhas para um tacho, junte água até ficarem cobertas, adicione uma pitada de sal e deixe cozer até ficarem tenras

Entretanto ligue o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, misture e leve ao lume durante 8 minutos. Desligue o lume e junte a manteiga

Escorra as castanhas e reduza-as a puré, deite o puré para uma tigela, junte a calda do açúcar e mexa bem, junte a farinha e mexa mais um pouco

Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com o vinho do porto e depois junte-os à mistura da castanha

Mexa bem e deite a mistura na forma

Leve ao forno em banho-maria durante 45 minutos, depois retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro do banho-maria

Depois de frio, leve-o ao frio até ao momento de servir

Desenforme e sirva decorado a gosto

Pudim de castanhas
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