Pudim de dióspiros

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecimento e de frio)

1 lata de leite condensado
3 dl de leite
4 ovos ( L)
2 dióspiros grandes e muito maduros
1 c .s de amido de milho
1 c. de café de canela em pó
Caramelo
150g de açúcar
1 dl de água fria

  1. Comece por preparar e caramelo: leve ao lume uma frigideira de preferência antiaderente com o açúcar;
  2. Quando começar a derreter mexa até ficar um caramelo douradinho;
  3. Retire a frigideira do lume e adicione a água aos poucos;
  4. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até ficar um caramelo liso;
  5. Coloque o caramelo dentro de uma forma de pudim;
  6. Deite no liquidificador o leite condensado, a polpa dos dióspiros sem a pele, os ovos, o leite, o amido e a canela. Tape e ligue até que fique uma mistura homogénea;
  7. Tombe a forma para que fique bem coberta com o caramelo e coloque a mistura;
  8. Cubra com papel vegetal e coloque a tampa na forma;
  9. Leve a cozer ao lume em banho-maria durante 45 minutos;
  10. Desligue o lume, deixe arrefecer um pouco e retire a tampa e o papel;
  11. Deixe arrefecer e leve ao frio até ao momento de servir, desenforme e sirva decorado a gosto.

Pudim de dióspiros
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