12 unid. | Fácil | Económico | Tempo 55min.
1 lata de cogumelos laminados escorridos 200g
120g de espinafres frescos
1 bola de mozarela
4 ovos (L)
1 dl de azeite
1 dl de leite
250g de farinha
1 c.de sobremesa de fermento em pó
Uma pitada de sal e pimenta preta acabada de moer
- Ligue o forno a 180º. Pique os espinafres, escorra a mozarela e corte-a em cubos pequenos.
- Numa tigela, bata o azeite com os ovos, uma pitada de sal e pimenta, durante 3 minutos.
- Junte o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Depois, junte os cogumelos, os espinafres e a mozarela.
- Misture bem e divida a mistura por formas de queques previamente untadas com azeite e polvilhadas de farinha. Leve ao forno durante 20 minutos.
- Após esse tempo, retire, deixe arrefecer um pouco desenforme e sirva morno ou frio.
