8 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 40 min. (mais o tempo de descongelar)
1 sapateira pré-cozida e congelada com cerca de 800 \ 900g
30g de pickles picadinhos
1 raminho de salsa picada
2 ovos cozidos
120g de miolo de broa desfeito
1 c. s de mostarda
2 c. s de vinho do Porto
2 c. s de ketchup
80g de maionese
3 c. s de cerveja
Sal e pimenta acabada de moer
- Deixe descongelar a sapateira, de preferência de um dia para o outro
- Abra a embalagem e passe a sapateira por água fria
- Seque a sapateira e retire-lhe as patas e a barriga
- Com a ajuda de uma colher, retire a pasta que está no interior da carapaça, de modo a manter a carapaça inteira
- Lave a carapaça, seque e guarde no frio
- Com a ajuda de um garfo, esmague bem a pasta que retirou do interior da carapaça
- Corte a barriga em pedaços e esmague ligeiramente as patas
- Retire a carne que está no interior das patas e da barriga
- Junte a pasta, os pickles picadinhos, a salsa, os ovos passados no ralador da cenoura, o miolo da broa, a maionese, o ketchup, a mostarda, o vinho do porto e a cerveja
- Misture bem até ficar uma pasta homogênea
- Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer e misture
- Sirva a sapateira dentro da carapaça, decorada a gosto e acompanhe com tostas ou fatias de pão torrado.
