Vitelão estufado com legumes

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h

800g de carne de vitelão para estufar

1kg de batatas

1 cenoura

200g de ervilhas

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

3 dl de vinho branco

1 dl de azeite

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Corte a carne em pedaços e deite-a para um tacho
  2. Descasque a cebolas e os alhos, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos
  3. Junte à carne a cebola, os alhos, o louro, o azeite e o vinho (misture tudo)
  4. Tempere com pouco sal e pimenta, tape e leve ao lume
  5. Deixe cozinhar durante 15 minutos, depois baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar até a carne ficar bem tenra (se verificar que necessita de mais molho junte água aos poucos)
  6. Descasque as cenouras e as batatas e corte a cenoura em palitos
  7. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte a cenoura e deixe cozer 5 minutos
  8. Depois junte as ervilhas, deixe cozer mais 8 minutos e escorra
  9. Junte a carne
  10. Lave as batatas e corte-as ao meio
  11. Leve-as a cozer em água a ferver, temperada com sal, durante 20 minutos depois escorra
  12. Ligue o forno a 200º, deite a carne para um prato de forno e junte os legumes (polvilhe com salsa picada)
  13. Deite a batata para o passe-vite e rale a batata para cima da carne
  14. Depois leve ao forno até a batata ficar douradinha, retire e sirva quente

Vitelão estufado com legumes
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