5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min.
1kg de lulas congeladas (usei Brasmar)
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 chouriço pequeno de colorau
1 lata pequena de tomate pelado
1 dl de vinho branco
4 c.s de azeite
1 ramo de ervas picadas (salsa, coentro e cebolinho)
Sal e pimentas acabada de moer
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min.
4 postas de pescada congeladas (usei Brasmar)
2 cebolas medias
3 dentes de alho
1 cenoura grande
1 limão
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 ovo cozido
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta acabada de moer
7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 2h
550g de castanhas congeladas
400g de açúcar
2 dl de água
60g de manteiga
30g de farinha
1 dl de vinho do Porto
6 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Deite as castanhas para um tacho, junte água até ficarem cobertas, adicione uma pitada de sal e deixe cozer até ficarem tenras
Entretanto ligue o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar
Deite o açúcar para um tacho, junte a água, misture e leve ao lume durante 8 minutos. Desligue o lume e junte a manteiga
Escorra as castanhas e reduza-as a puré, deite o puré para uma tigela, junte a calda do açúcar e mexa bem, junte a farinha e mexa mais um pouco
Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com o vinho do porto e depois junte-os à mistura da castanha
Mexa bem e deite a mistura na forma
Leve ao forno em banho-maria durante 45 minutos, depois retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro do banho-maria
Depois de frio, leve-o ao frio até ao momento de servir
Desenforme e sirva decorado a gosto
7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 2h
800g de bacalhau demolhado
1kg de batatas
3 cenouras
2 alhos franceses
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1,5 dl de azeite
60g de manteiga
90g de farinha
1 litro da água de cozer o bacalhau quente
1 pitada de noz-moscada moída
100g de queijo ralado (facultativo)
Sal e pimenta acabada de moer