Espetadas de frango com coentros
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min. 500g de peito de frango picado 1 raminho de coentros 2 chalotas 2 c.s de queijo em pó 2 ovos 2 c.s de azeite Sal e pimenta acabada de moer Espetos em madeira Molho de soja
CARNE
Bolo salgado com sobras de frango
7 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min. 150g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó 3 ovos 1dl de óleo 1,5dl de leite 150g de queijo da ilha ralado 300g de sobras de frango limpo de pele e ossos (assado, estugado, frito etc.) Salsa picada Sal e pimenta q.b […]
Massa Chinesa com Frango e Legumes
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 20 min. 2 peitos de frango cortados em tiras 150g de massa chinesa 1 alho francês 1oog de ervilhas de quebrar 1 cenoura 150g de cogumelos 150g de raminhos de brócolos 1 cebola Óleo de sésamo q.b. 4 colher de sopa de molho soja sal e pimenta q.b.
Empadão de vitela com espinafres
6 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min. 600g de vitela estufada e desfiada 1kg de batatas descascadas 1 dl de leite 40g de manteiga 400g de folhas de espinafres 2 c. s de azeite Sal e pimenta (acabada de moer) 1 pitada de noz moscada 1 ovo batido para pincelar
Cabrito assado com ervas
7 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h (mais o tempo de marinar) 2.5kg de cabrito (bem limpo de gorduras) 8 dentes de alhos 2 c. de banha de porco 3 c. s de azeite 3 dl de vinho branco 1 ramo de salsa 1 ramo de tomilho 1 folha de louro 1 c. de chá […]
Folar de carnes
9 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h Massa 600g de farinha 2 c.s de açúcar 1 pitada de sal 30g de fermento padeiro fresco 4 ovos (L) 1 dl de água morna 100g de manteiga 1 dl de azeite Farinha para polvilhar Ovo batido Azeite para untar Recheio 2 peitos de frango estufados e […]
Pernil fumado no forno com feijão e falachas
É entre Cinfães e Lamego que ainda se encontra esta iguaria rara da nossa gastronomia. Infelizmente, está em vias de extinção devido à falta de moinhos e ao desinteresse das gerações mais novas em aprender a prepará-la. A castanha deve secar por cima de uma lareira para que fique pilada, depois descasca-se e mói-se num […]
Pato com laranja e tomilho
5 pax | Fácil | Económico | Tempo: 3h30m 1 pato limpo 2 laranjas 1 limão 1 pau pequeno de canela 1 ramo de tomilho Sal e pimenta q.b
Capão assado no forno
8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 3h (mais o tempo de marinar) 1 capão limpo 3 dl de vinho branco 2 laranjas 1 ramo de salsa 1 cabeça de alhos 1 dl de azeite 600g de castanhas congeladas 300g de cebolinhas 1 dl de vinho do porto Sal e pimenta acabada de moer
Perna de peru recheado com ervas
8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 2h20m 1 perna de peru desossada 1 raminho de tomilho 1 ramo de coentros vietnamitas 2 laranjas 1 limão 1 estrelas de anis 600g de castanhas descascadas 1 raminho de funcho 400g de cogumelos Portobello pequenos 2 dl de vinho branco 1 cebola 10 dentes de alho […]
Biscoitos de alheira e queijo da ilha
6 Pessoas | Fácil | Preparação 50 minutos 180 g de farinha 80 g de farinha de milho 1 c. de chá de fermento em pó 1 dl de leite 2 ovos 2 malaguetas 1 ramo de salsa picada 1 alheira 150 g de queijo da ilha 1 pitada de sal e pimenta acabada de […]
Lombinho com maçã e puré de batata violeta
5 Pessoas | Fácil | Preparação 1h20 minutos Ingredientes: 2 lombinhos de porco limpos 4 dentes de alho 1 raminho de alecrim 2 c. sopa de azeite 2 dl de vinho do porto 4 maçãs 4 c. sopa de mel 2 c. sopa de margarina 1 raminho de cebolinho Para o puré: 1 kg de […]
Empada de batata com carne
6 Pessoas | Fácil | Preparação 1H 20 minutos 2 rolos de massa folhada 500 g de carne picada 750 g de batatas 2 ovos 1 ramo de salsa picada 3 chalotas picadas finamente 1 pitada de noz moscada ralada Gema de ovo para pincelar Sal e pimenta q.b.
Salada de brócolos com pinhões e bacon
4 Pessoas | Fácil | Preparação 40 minutos 1 embalagem de brócolos congelados 4 ovos cozidos 150 g de queijo creme 1 c. sopa manteiga amolecida 200 g de bacon em cubos 50 g de pinhões 1 raminho de cebolinho picado 3 c. sopa vinagre balsâmico 5 c. sopa azeite Sal e pimenta q.b.
Tortilhas mexicanas recheadas com carne
5 pax | Fácil | Preparação 50 minutos 5 tortilhas mexicanas 400 g de carne picada 1 cebola 2 dentes de alho 4 c.s. de azeite 1 lata de tomate pelado 1 malagueta (facultativo) 1 frasco de feijão manteiga 1 raminho de coentros picados 1 embalagem de queijo creme com ervas 5 folhas de alface […]