Taboulé
6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30 300g de couscous 200g de pimento verde 400g de cebola nova 350g de pepino 450g de tomate maduro, mas duro Sumo de dois limões 1 raminho de hortelã 1dl de azeite Sal e pimenta
VEGETARIANO
Fusilli com Favas e Queijo da Ilha
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min. 300g de fusilli 200g de favas novas sem casca e pele frescas 1 cebola 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de café de açafrão 2,5 dl de nata de caju 80g de queijo da ilha 1 raminho de manjericão Sal […]
Compota de tomate
4 frascos de 250g | Fácil | Económico | Tempo 1h20min. 1,500 kg de tomate maduro 800g de açúcar Sumo de um limão 1 pau de canela
Molho de tomate
1l | Fácil | Económico | Tempo 1h20min. 1kg de tomate maduro 1 cebola 3 dentes de alho 5 c.s de azeite 1 c. de sobremesa de orégãos Sal e pimenta acabada de moer Manjericão (facultativo)
Esparguete com molho verde e balsâmico gourmet
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min. 450 g de esparguete 300 g de Bimi ou brócolos 250 g de ricota 80 g de miolo de nozes 2 dentes de alho 1 dl de azeite 4 c. s de balsâmico gourmet Sal e pimenta acabada de moer
Couve-flor no forno com vinagrete de pimentos vermelhos e vinagre balsâmico
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20 min. 1 couve-flor média 2 pimentos assados e limpos de pele e pevides 1,5 dl de azeite 5 c. s de vinagre balsâmico Modena 1 raminho de salsa ou coentros picados 3 c. s de amêndoa laminada torrada 1 c. de café de pimentão doce Flor […]
Salteado de dois esparguetes
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 30 min. 300g de esparguete 3 curgetes médias 3 cebolinhas novas 2 dentes de alho 1 raminho de manjericão 1 iogurte natural grego sem açúcar 50g de queijo ralado (facultativo) 4 c. s de azeite Sal e pimenta acabada de moer Raspa de uma lima ou limão
Canelones de curgete e requeijão
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30m 3 curgetes 1 cenoura 10 folhas de lasanha 5 c.s de azeite 400g de requeijão 1 raminho de hortelã picada Raspa de um limão Sal e pimenta acabada de moer
Canelones recheados com espinafres e ricota
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h 700g de folhas de espinafres limpas e lavadas 200g de ricota 12 folhas pequenas de lasanha fresca 1 bola de mozarela 60 g de mozarela ralada 2 latas de tomate pelado 3 dentes de alho 5 c.s de azeite 1 c.de chá de orégãos Sal e pimenta […]
Tarte de endívias com queijo de cabra
7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecer) 4 endívias medias 200g de queijo de cabra 1 rolo de massa quebrada 1,5 dl de natas 30g de manteiga 3 ovos 1 c.s de Maizena Sal e pimenta preta acabada de moer 1 c. de sobremesa de açúcar 1 raminho de […]
Ovos em ninho de esparguete e creme de espinafres
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min. 300g de esparguete 4 ovos muito frescos 4 c .s de azeite 100g de queijo ralado Sal e pimenta acabada de moer Azeite para untar Cebolinho para polvilhar Creme de espinafres 500g de folhas de espinafres 1 dl de azeite 2 dentes de alho 1 c. s de […]
Gnocchi de batata-doce com Pesto de rúcula
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min. 800g de batatas-doces 30g de manteiga 1 pitada de noz-moscada moída 120g de farinha de milho 1 pitada de pimenta acabada de moer Sal Farinha de milho para polvilhar Pesto 100g rúcula 2 dentes de alho picados 30g de amêndoa laminada torrada 1,5 dl de azeite […]
Estufado de grão com espinafres e ovos escalfados
3 pax | Fácil | Económico | Tempo 30min. 400g de grão cozido com a água 1 cebola 3 dentes de alho 1 cenoura 4 c.s de azeite 3 tomates maduros 300g de folhas de espinafres limpos 1 c. de café de pimentão doce 3 ovos muito frescos 1 raminho de salsa ou coentros picados 1 pitada de […]
Ovos escalfados com esmagada mista
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 45min. Ovos escalfados com esmagada mista 800g de batatas descascadas 400g de cenoura descascada 1 alho francês 1,5 dl de leite 50g de manteiga 4 ovos muito frescos 2 c.s de vinagre 2 c.s de azeite 1 raminho de cebolinho picado Sal e pimenta acabada de moer
Peixinhos da Horta
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min. 400g de feijão-verde 150g de farinha com fermento 2 ovos 1 dl de agua com gás bem gelada 1 c .s de azeite Sal e pimenta q. b Óleo para fritar