Ovos de Páscoa recheados
6 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min. 6 ovos de páscoa pequenos 150g de chocolate branco 2 dl de natas 2 c .s de açúcar 2 folhas de gelatina Ovos moles 4 gemas 4 c.s de açúcar 4 c.s de água
receitas
Fofos de S. Valentim
9 unidades (dependendo do tamanho das formas) | Fácil | Económico | Tempo 45mins. (mais o tempo de arrefecimento) Massa 160g de açúcar 250g de manteiga amolecida 1 dl de leite 3 c.s de vinagre de vinho branco 2 ovos 2 c.s de chocolate em pó 210g de farinha 1 c. de chá de bicarbonato de sódio 1 […]
Pernil fumado no forno com feijão e falachas
É entre Cinfães e Lamego que ainda se encontra esta iguaria rara da nossa gastronomia. Infelizmente, está em vias de extinção devido à falta de moinhos e ao desinteresse das gerações mais novas em aprender a prepará-la. A castanha deve secar por cima de uma lareira para que fique pilada, depois descasca-se e mói-se num […]
Pato com laranja e tomilho
5 pax | Fácil | Económico | Tempo: 3h30m 1 pato limpo 2 laranjas 1 limão 1 pau pequeno de canela 1 ramo de tomilho Sal e pimenta q.b
Sopa de Inverno
10 pax | Fácil | Económico | Tempo: 40m 300g de gramas de nabos 300g de cenouras 200g de batata 300g de curgete 250g de alho francês 300g de abóbora 200g de cebola 250g de feijão encarnado cozido 730g de couve portuguesa limpa e cortada em pedaços 2 litros de água 5 c.s de azeite […]
Bacalhau com legumes e miolo de broa
6 pax | Fácil | Económico | Tempo: 1h20m 4 postas de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 2 cenouras grandes 1 couve coração média 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 2 dl de azeite 1 folha de louro 2 c .s de vinagre 500g de miolo de broas, desfeito grosseiramente 4 c. s […]
Rolo de chocolate recheado com castanha
8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 50m (mais o tempo de arrefecimento) Massa 5 ovos 100g de açúcar 100g de farinha 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó Papel vegetal Manteiga para untar Recheio 200g de castanhas congeladas 4 dl de leite 2 c.s de açúcar 1 saqueta de açúcar […]
Capão assado no forno
8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 3h (mais o tempo de marinar) 1 capão limpo 3 dl de vinho branco 2 laranjas 1 ramo de salsa 1 cabeça de alhos 1 dl de azeite 600g de castanhas congeladas 300g de cebolinhas 1 dl de vinho do porto Sal e pimenta acabada de moer
Panettone recheado
8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 50m (mais o tempo de congelador) Panetone 1 panettone de compra 1 litro de gelado de baunilha 250g de framboesas frescas Cobertura 1 clara de ovo 250g de açúcar em pó Gotas de limão Groselhas
Filhoses em calda de laranja e canela
12 pax | Fácil | Económico | Tempo: 1h (mais o tempo de repouso da massa: cerca de 3h) Massa 500g de farinha sem fermento 80g de manteiga amolecida 2 ovos (L) 1 dl de água morna Sumo de uma laranja grande 1 pitada de sal Farinha para polvilhar Óleo para fritar Calda 400g de […]
Filhoses de forma
10 pax | Fácil | Económico | Tempo: 50m 250g de farinha 1 c. de café de fermento em pó 2 dl de leite 1 ovo 5 gemas 3 c.s. de água 1 c.s. de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 1 pitada de sal Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Formas para […]
Perna de peru recheado com ervas
8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 2h20m 1 perna de peru desossada 1 raminho de tomilho 1 ramo de coentros vietnamitas 2 laranjas 1 limão 1 estrelas de anis 600g de castanhas descascadas 1 raminho de funcho 400g de cogumelos Portobello pequenos 2 dl de vinho branco 1 cebola 10 dentes de alho […]
Polvo no forno com batata doce
7 Pax | Fácil | Económico | Tempo: 1 h 20 m 1 polvo limpo com cerca de 2 kg 1 ramo de ervas (aipo, coentros vietnamitas, louro e salsa) 1 kg de batatas doces 1 raminho de tomilho 3 c .s de azeite 4 dentes de alho com casca 1 pitada de pimenta acabada […]
Bolo Rei
10 pax | Fácil | Económico | Preparação 3h20 Bolo rei 750g de farinha 120g de açúcar 120g de manteiga amolecida 40g de fermento padeiro fresco 2 dl de agua morna 1 pitada de sal 3 ovos tamanho L Raspas de uma laranja 160g de frutas cristalizadas picadas 200g de frutos secos picados (pinhões, amêndoa palitada, […]
Rabanadas no forno
20 Unidades | Fácil | Económico | Preparação 45 MINUTOS 1 pão tipo baguete (do dia anterior) de 200g 7 dl de leite 100g de açúcar casca de limão 1 pau de canela 2 ovos batidos Margarina vegetal para untar Açúcar e canela para passar as rabanadas