Lacão assado no forno com laranja e tomilho
4 pax | Fácil | Económico 1 pernil de porco fresco com cerca de 1,400kg 1 ramo pequeno de tomilho 2 laranjas 5 dentes de alho 2,5 dl de vinho branco 5 c. s de azeite Sal grosso Pimenta acabada de moer
receitas
Mousse de laranja com chocolate branco
8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20 (mais o tempo de frio) 5 dl de sumo de laranja natural 120g de açúcar 125g de chocolate branco 4 ovos 2 dl de natas 7 folhas de gelatina 1 c.de de sopa de raspa de laranja
Canelones de peixe e camarão
5 pax | Dificuldade Média | Económico | Tempo 1h20 Recheio 450g de pescada cozida 250g de miolo de camarão cozido 1 cebola 1 dl de azeite 45 g de farinha 3,5 dl de caldo de peixe ou marisco quente Sal e pimenta acabada de moer 15 canelones sem precisar de pré-cozedura Molho bechamel […]
Trufas de chocolate com passas e espumante
24 unid. | Fácil | Custo Médio | Tempo 45 min. (mais o tempo de arrefecimento) 50g de passas sem grainha 1 dl de espumante 300g de chocolate 1 dl de natas
Pão de banana com nozes
7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20 400g de bananas maduras descascadas 180g de açúcar 120g de manteiga amolecida 2 ovos (tamanho L) 250g de farinha 1 c.de chá de fermento em pó 1 c.de chá de bicarbonato 200g de miolo de nozes Papel vegetal
Vitelão estufado com legumes
6 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h 800g de carne de vitelão para estufar 1kg de batatas 1 cenoura 200g de ervilhas 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro 3 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta acabada de moer
Mini tarte de maçã com creme pasteleiro
7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 2h 1 embalagem de massa folhada retangular 2 maçãs Açúcar para polvilhar Creme 4 dl de leite 4 gemas 35g de amido de milho 100g de açúcar 1 casca de limão 1 pau de canela
Medalhões de pescada com laranja e puré de beterraba
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min. 4 medalhões de pescada com cerca de 200g cada 130g de miolo de broa desfeito 1 laranja pequena ou 1/2 laranja 3 c.s de azeite Sal e pimenta acabada de moer 1 c.s de salsa picada Azeite para untar Puré 400g de beterraba fresca descascada 250g […]
Camarão tigre na frigideira
5 pax | Fácil | Custo Elevado | Tempo 40 min. 5 camarões Tigre com cerca de 300g (usei da Brasmar) 1 cebola 3 dentes de alho 1 limão 1 malagueta vermelha ou 1/4 de pimento vermelho 1,5 dl de vinho branco 1,5 dl de azeite 1 molho de salsa ou coentros Sal e pimenta acabada […]
Polvo no forno com Pesto de coentros e broa crocante
7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 2h 1 polvo congelado com cerca de 3kg (usei o da Brasmar) 5 dentes de alho 2 folha de louro 1 ramo de coentros ou salsa 5 dl de azeite 200g de miolo de broa desfeito 300g de minis pimentos coloridos Sal e pimenta acabada de […]
Receita original para a noite de Natal: bacalhau escalfado em azeite aromatizado
4 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 1h 4 lombos de bacalhau demolhado (usei Brasmar) 7,5 dl de azeite 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta 3 gemas de ovo 3 c.s de vinagre de vinho branco Sal e pimenta q. b
Sugestão de Natal: camarões ao alho
6 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 40 min. 1 kg de camarão grande 20/30 (usei da Brasmar) 5 dentes de alho 1 limão 1 raminho de salsa 1 dl de azeite 5 c. s de vinho branco 1 c.de café de paprika Sal e pimenta acabada de moer
Rabanadas Douradas
9 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min. 1 pão tipo cacete um pouco seco (pão do dia anterior) 300g de açúcar 2,5 dl de água 6 gemas 1 ovo inteiro 1 pau de canela 1 casca de laranja Canela em pó para polvilhar
Lombo de porco com mostarda
6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h40 1kg de lombo de porco sem costela e limpo de gorduras 1 c.s de mostarda Dijon ou outra a gosto 5 c.s de azeite 4 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 raminho de tomilho 15 cebolinhas 400g de castanhas descascadas 5 c.s de […]
Bolo de dióspiros com amêndoa
7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h 600g de dióspiros maduros 180g de açúcar amarelo 2 ovos (L) 3 c.s de azeite 150g de amêndoa moída com a pele 220g de farinha 1 c. de chá de fermento em pó 1 c. de chá de raspa de limão 1 c. de café de canela […]